Ингредиенты:
●картофель- 3-4 шт●300 г мясного фарша (у меня в этот раз был фарш из индейки)●репчатый лук — 1 шт●морковь — 1 шт●сливки — 1 стакан●растительное масло для жарки●зелень, соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Особых пропорций при приготовлении нет, смотрела по супу, чтобы не получился слишком жидкий.
Картофель очистила, вымыла и порезала мелко.сливочный суп с фрикадельками
Налила примерно полтора-два литра воды и поставила картофель варить.сливочный суп с фрикадельками
Лук и морковь очистила.сливочный суп с фрикадельками
Лук нарезала мелко. Поставила сковороду, налила немного растительного масла и положила пассероваться лук.сливочный суп с фрикадельками
Морковь натерла на мелкой терке.сливочный суп с фрикадельками
Когда лук начал подрумяниваться, добавила морковь и продолжила пассеровать.сливочный суп с фрикадельками
Фарш из индейки довольно пластичный и обычно не разваливается. В фарш из других видов мяса я обычно добавляю одно яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались в супе. Поэтому в этот раз я просто сформировала фрикадельки из фарша без добавления яйца.сливочный суп с фрикадельками
Лук с морковью поджарились — положила их в суп (картофель к тому времени уже был готов).сливочный суп с фрикадельками
Когда суп закипел — закинула вариться фрикадельки. Варила их минут 5-10, пока они не всплыли.сливочный суп с фрикадельками
В самом конце, минут за 5 до окончания, добавила сливки, посолила и поперчила. Дождалась, пока суп закипит и выключила ого.сливочный суп с фрикадельками
Суп подала с мелконарезанной зеленью.сливочный суп с фрикадельками
Ингредиенты:-200-300 гр ветчины, желательно не очень жирной,-Фасоль стручковая,-1 банка консервированной кукурузы,-1 луковица (сладкая красная),-Смесь различных душистых трав,-Салат зеленый, можно радичио- салат для украшения,-Перец, соль, уксус бальзамический, майонез.
Приготовление:Стручковую фасоль окатить кипятком или отварить 1-2 минуты, если она замороженная. Ветчину и перец нарезать соломкой, лук полукольцами. Добавить кукурузу. Все перемешать. Сбрызнуть бальзамическим уксусом, поперчить и добавить душистых трав. Посолить и заправить майонезом. Украсить зеленью салата или петрушки
Ингредиенты:● 0,5 л кефира● 1 яйцо● 1-1,5 ст.л. сахара● 13 ч.л. соли● 0,5 ч.л. соды● 350 г муки
Приготовление:1. Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)2. Всё тщательно перемешиваем венчиком3. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.4. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!5. Итак, вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.6. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.7. Итак, масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.8. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.9. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.На фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек и полностью переворачиваете одним движением.Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.10. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому, что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо=)
Приятного чаепития
Ингредиенты:- 1 банка фасоли красной в собственном соку- 1 банка кукурузы- 1 банка резанных шампиньонов- ржаные сухарики (на свой вкус, но лучше поострее)- майонез- можно также добавить чеснок, зелень, жаренный лукВсе ингредиенты перемешать и подавать
Ингредиенты:Куриный бульон — 4 лКартофель — 4-5 шт.Помидоры — 1-2 шт.Колбаски охотничьи — 3-4 шт.Чеснок 1-2 — зубчикаСвежая зеленьБолгарский перец — 1 шт.Лук — 1 шт.ПаприкаСпецииПриготовление:1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. 3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут.
(Секреты, советы, рекомендации)
МАСЛЯНЫЕ КРЕМЫ для тортов
Кремы на основе сливочного масла широко применяются при изготовлении кондитерских изделий. Такие кремы имеют устойчивую субстанцию, не растекаются и позволяют создавать украшения на тортах и пирожных. Рекомендуемый срок хранения масляного крема – не более 36 часов.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ для торта
Заварные кремы изготавливаются, преимущественно из молока и яиц, с добавлением сахара, муки или крахмала, плюс различные вкусовые добавки. Процесс приготовления заварного крема требует постоянного помешивания, во избежание пригорания. Использовать заварной крем нужно после охлаждения, хранить его можно не более 6 часов.
Заварные кремы подходят для пропитки коржей многослойных тортов, типа «Наполеон», а также для заполнения эклеров, трубочек и корзиночек.
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ для торта
Основа белкового крема – яичный белок, который взбивается с сахарной пудрой (сахаром). Нежная текстура крема подходит для украшения тортов и пирожных, белковыми кремами можно наполнять корзиночки и трубочки, но для прослаивания коржей они не подходят.
Добавляя в белковый крем желатин и различные наполнители, получают зефир или крем для торта «Птичье молоко». Согласно санитарным правилам, хранить белковый крем можно в пределах 72 часов.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ для торта
Кремы, полученные путем взбивания сливок животного или растительного происхождения, имеют пышную, легкую и нежную консистенцию, приятный вкус и высокую питательность.
Сливочные кремы идеально сочетаются с бисквитами, но нежелательно использовать такой крем для прослойки песочных или слоеных коржей. Хорошо заполнять сливочным кремом различные пирожные, вафельные трубочки. Сроки хранения сливочных кремов – от 24 до 36 часов.
СМЕТАННЫЙ КРЕМ для торта
Для приготовления таких кремов лучше брать сметану с высокой жирностью (25-30%), обязательно свежую и охлажденную. Смешанные кремы (сливки + сметана) имеют более стойкую консистенцию, а при добавлении желатина хорошо держат форму, но теряют особую нежность.
Сметанные, а также сливочно-сметанные кремы используются так же, как и чисто сливочные, но, из-за неустойчивости состава, хранить их можно не более 3-5 часов (на холоде).
500 гр мясного фарша с луком солью и специями по вкусу
2 шт. яйца
1 луковица
1 ст.л муки
2 ст. л растительного масла
соль
2 ст.л воды
Смешать муку с яйцами, посолить, добавить воду. Размешать до однородности. Добавляя муку, вымешивать тесто до мягкого шара.
Раскатать тесто в тонкий пласт прямоугольной формы и выложить на него подготовленный фарш. Равномерно распределить фарш ножом или ложкой смоченной в воде.
Свернуть рулет и разрезать на кусочки, шириной 5см.
Морковь порезать соломкой, лук кольцами и пассеруйте в растительном масле. Выложите в жаровню половину подготовленной массы
Каждый кусочек рулета обжарьте в разогретом растительном масле на сковороде. Сложите в жаровню с луком и морковью. Присыпьте сверху оставшейся морковью и луком. Залейте бульоном или просто горячей водой до половины объёма рулетов. Под крышкой гусарики необходимо протушить 15-20 мин. И оставить на выключенной плите. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
3 средних баклажана,3 морковки,2 помидора,3 зубчика чеснока,100гр сыра,100 гр майонеза, пучок укропа или петрушки.
Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите.Пусть полежат минут 30.Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.Отдельно потушите на рас масле(7-8 мин) натёртую морковь и мелко порезанные помидоры.помидоры. Остывшие овощи смешать ,добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.
P.S. Свежих помидоров дома не оказалось, но была банка в собственном соку помидоров , их и добавила. Добавила еще сладкий соус чили, люблю чуть-чуть поострее
400 г клубники
125 г жирного творога / я брала 9%/
200 г сливок жирностью 35 %
200 мл жирного йогурта / не нашла у нас такого и заменила на 10% сметану/
натертая цедра апельсина
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сахарной пудры
- Взбить блендером клубнику. Смешать с сахарной пудрой.
- Творог смешать с йогуртом ( сметаной) и сахаром.
- Взбить сливки. Добавить натертую цедру апельсина.
- Смешать вместе творог и сливки.
- В кексовую форму наливать по очереди клубничную и творожную массу. Вилкой аккуратно размешать слои, чтобы получить мраморный рисунок.
- Мороженое оставить на ночь в морозильнике.
- Утром аккуратно поддеть края и перевернуть на блюдо. ( Я слегка смочила бока формы горячей водой, и мороженое очень хорошо выпало из неё)
- Оставить минут на 30 при комнатной температуре, чтобы немного подтаяло.
Ингредиенты:
Для теста:300 г муки200 г холодного сливочного масла100 г ледяной водыщепотка солинесколько капель лимонного сока
Для начинки:1 кг вишни (косточки удалить)200 г сахара2 ст. л. Крахмалапо 1/4 ч.л. корицы, муската и соли2 ч.л. лимонного сока2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Для теста: муку порубить с маслом до размера горошины, добавить соль, воду и лимонный сок и замесить тесто. Собрать тесто в шар и дать постоять в холодильнике около 30 минут.2. Для начинки: в ковшике соединить сахар, корицу, мускат и соль. Добавить стакан воды или вишневого сока (если вы используете консервированную или размороженную вишню). Довести сироп до кипения. Отдельно растворить крахмал в четверти стакана воды. Добавить в сахарный сироп, довести смесь до кипения и прокипятить в течение 1 минуты.3. Добавить вишню и прогревать начинку в течение 2-3 минут. Снять с огня, вмешать сливочное масло и лимонный сок. Готовую начинку полностью остудить4. Тесто раскатать по размеру формы (около 22 см в диаметре). Выложить на тесто охлажденную начинку. Из обрезков теста нарезать полоски и разложить их в виде решетки на поверхности пирога. Смазать желтком.5. Выпекать пирог в горячей духовке при 200 градусах 30-40 минут. Перед подачей обязательно остудить в течение часа, чтобы начинка загустела. Подавать присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Состав:-крылышки-кетчуп-приправы-растительное масло
Берем - крылышки - штук 30 (потому, что сами съедите и не останется никому, поэтому много).Помыли, высушили на салфетке. Все... не солить не перчить не надо... Вообще ничего не надо... Теперь самое главное - берете кетчуп любой, на свой вкус, добавляете туда соль, перец, чеснок... тоже на свой вкус, все размешиваете в мисочке. Теперь сам процесс:Берете казан, или у кого есть фритюрница, нагреваете масло до ого-го.... и кидаете осторожно в него крылышки, только не все сразу, а по несколько. Когда они хорошо зарумянятся, но не перерумянятся, вытаскиваем и кладем на 2 мин. в соус, который уже дожидается крыльев. потом вытаскиваете и складываете на красивом блюде. И так все по очереди... Потом всем дружным семейство (или с друзьями) с бокалом вкусного и холодного пивка поглощаете все крылышки... (Кажется я написала 30 крылышек?... не... берите штук 50! Я приду к вам пробовать!!!! Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
Говяжья тушенка — 1 банка
Можно смесь тушенок: говяжья, свиная, баранья, конская. Желательно брать тушёнку в стеклянной банке, если не удается, то самую дорогую.
Фасоль белая в томате — 1 банка
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Лавровый лист
Чеснок
Приготовление:
Очень желательно готовить в керамической кастрюле, но у меня не было выбора, и я использовала обычную чугунную.
Кастрюлю изнутри натереть чесноком. Можно выдавить чесноковыжималкой и затем размазать по стенкам.Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Все смешать и бланшировать на растительном масле до полуготовности.Дно кастрюли выложить лавровым листом, шт.3.Тушенку выложить в тарелку и большие куски размельчить.В кастрюлю поверх лаврового листа положить слой бланшированных овощей, затем слой тушенки, сверху слой фасоли. Затем повторить слои — овощи, тушенка, фасоль и т.д..Кастрюлю поместить в холодную духовку (чтобы кастрюля нагревалась одновременно с духовкой, иначе кастрюля лопнет)Нагреть духовку до 200 гр. И после достижения этой температуры тушить 20 мин.Важно вспомнить, что жир от тушёнки плавится, поэтому не набивайте кастрюлю до краёв.
500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)
Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1,5-2 см. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.
Из этого количества у меня вышло 14 не толстых колбасок
Ингредиенты:
- 4 куриных бедра
- 300 гр свежей капусты
- 2 средних лука
- 1 большую морковь
- 1 помидор
- 1 перец болгарский
- 3 зубочка чеснока
- 4 ст. ложки майонеза
- соль
- перец
- зелень
Приготовление:
1. Мясо посолить, натереть чесноком и поперчить, сверху смазать майонезом поставить в холодное место на пол часа.
2. Овощи подготовить для нарезки: лук, помидоры и морковь нарезать кубиками, капусту мелко нарезать полосочками.
3. На смазанную форму выложить слоями овощи в первую очередь капусту, морковь, лук и помидоры все это посолить и поперчить, а сверху положить бедра.
4. Запекать при температуре 180 градусов без фольги около часа.
Ингредиенты:Творог — 100 гСахар — 50 гЯичный желток — 1 шт.Сливочное масло — 50 гМёд — 10 гВанильная эссенция — ¼ ч.л.Мука пшеничная — 100 гРазрыхлитель теста — 3 гЦедра лимона — 1/3 шт.Сахарная пудра — 50 гПриготовление:1. Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.2. Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).3. Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками.4. Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.5. Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.6. В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.7. Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.
Ингредиенты:Куриные грудки — 2 шт.Оливковое масло — 30 млЛук шалот — 1 шт.Чеснок — 2 зубкаСок лимона — 1 шт.Петрушка — 2 ст.л.Паприка — 2 ст.л.Соль — по вкусуЧерный перец (свежемолотый) — по вкусу
Приготовление:1. Подготовить ингредиенты.2. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.3. Нарежьте филе полосками.4.Мелко нарежьте лук шалот.5. Мелко нарежьте чеснок.6. Мелко нарежьте петрушку.7. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.8. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.9. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.10. Используйте петрушку и лимон для подачи.
Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Сахар — 250 г Сливочное масло (или маргарин) — 100 г Мука — 600 г (2 с половиной стакана) Мед — 2 ч.л.Сода — 1 ч.л.Для крема: Молоко — 1 стакан Яйца — 2 шт. Сахар — 1/2 стакана Ванилин — 3 пакетика Мука — 1-2 ст.л.Сливочное масло — 200 г Приготовление: 1. Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени. 2. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. 3. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. 4. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень.. 5. Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.6. Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать. 7. Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.
Ингредиенты:Шоколад - 140 гМасло сливочное - 50 г Коричневый сахар - 50 гЯйцо - 1 шт.Мука - 35 гМасло сливочное - 120 гСахар - 100 гЯйца - 2 шт.Мука - 120 г Разрыхлитель - 2 г50 мл молока
Приготовление:1. Для брауни: шоколад растапливаем на водяной бане, аккуратно, важно его не перегреть. Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем, пока масло не растворится. Всыпаем сахар, снова перемешиваем. Конда смесь остынет до комнатной температуры, добавляем немного взбитое яйцо, следом всыпаем муку. Перемешиваем. Выкладываем в небольшую форму, смазанную маслом, и выпекаем не более 7 минут при 180°С!2. Для кекса: сахар взбиваем с маслом до пышности. По одному вбиваем яйца. Аккуратно всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем, вливаем молоко, перемешиваем снова. Выкладываем полученную массу в форму прямо на горячий брауни. Выпекаем около 30 минут на 180°С.Перед подачей немного остудить.
Ингредиенты:Яйцо (сырые) — 5 штКонсервы рыбные (Шпроты в масле) — 1 бан.Чеснок — 3 зуб.Сыр твердый — 150-200 гМолоко — 150 млМука (на глаз)Майонез — 5 ст. л.Приготовление:1)Разбиваем яйца.Взбиваем венчиком.Вливаем молоко и чуточку муки,тесто как на блины.Выпекаем блинчикиРазминаем вилочкой шпроты.Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем к шпротам половину массы чеснока и половину майонеза.Натереть на терке сыр и смешать с половиной майонеза и оставшимся чеснокомВыкладываем на глубокую тарелку блин, на него сырную массу, покрываем блином,на него - шпротную массу и так, пока не кончатся блины и начинка.Отправляем в холодильник, на сколько хватит терпения, у меня была ночь в запасе.Разрезаем и едим! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для теста: 2 стакана муки, 150 г масла, 250 г сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя. Для начинки: 400 г нежирного творога, 250 г сахара, 5 яиц, ванилин. Сахарная пудра для посыпки. Способ приготовления: Приготовить тесто: муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и растереть до образования мелкой крошки. Приготовить начинку: творог протереть сквозь сито, добавить взбитые с сахаром и ванилином яйца и всё тщательно перемешать или взбить. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и уложить не неё половину приготовленного теста. Затем выложить творожную начинку и посыпать сверху оставшимися крошками. Выпекать в духовке 30-40 минут при средней температуре. Готовый пирог остудить, переложить на блюдо и разрезать на порции. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:- 2 ст. муки- 2 ст. сахара- 2 яйца- 1,5 ч.л. соды- 1,5 ч.л. разрыхлителя- 6 ст.л. с горкой какао-порошка- 1 ст. молока- 1 ч.л. ванильного сахара- 1/2 ст. растительного масла
Приготовление:1. Всё хорошо перемешать и добавить 1 ст. кипятка.2. Снова всё хорошо перемешать;3. Жидкое тесто вылить в форму, выпекать 25-30 мин. при 180*.
Ингредиенты:
200г куриного филе200г ветчины3 половинки болгарского перца (½ красного, ½ жёлтого, ½ зелёного)200г консервированных лисичек (можно заменить опятами или шампиньонами)200г консервированных ананасов 30г грецких орехов30г изюмамайонез
Приготовление:
1. Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой.2. Ветчину и перец также нарезать соломкой.3. Изюм на 5 минут залить кипятком, после – сцедить воду.4. С грибов сцедить жидкость. Крупные – нарезать соломкой, маленькие оставить целыми.5. Ананасы нарезать небольшими кусочками.6. Грецкие орехи слегка обжарить, после – мелко порубить ножом.7. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
Ингредиенты:
●цветная капуста 400 гр.●сметана 200 гр.●яйцо 2 шт.●сыр твёрдый 100 гр.●соль по вкусу●специи (я добавила итальянские травы)
Приготовление:
Цветную капусту (у меня замороженная) отварить в подсоленной воде 3-4 минуты.Выложить капусту в форму для запекания.Заливка.Яйца взбить,добавить сметану,щепотку соли,специи.Залить капусту.Сверху посыпать натёртым сыром.Запекать в духовке до момента когда сыр немного зарумянится.У меня по времени вышло 20 минут.
Куриные бёдрышки надрезать сверху ( чтобы хорошо пропитались соусом ), посолить, поперчить и отставить, пока делаем соус.
СОУС : смешиваем майонез, кетчуп ( я беру острый "Чили"), соевый соус, в пропорции 2 : 0,5 : 1. Добавляем мелко порезанные листики регана(базилик), немножко сахара(щепотку), чуть-чуть измельчённого чесночка.
Всё перемешиваем и заливаем бёдрышки.
Даём им настояться в этом соусе 30 минут.
Затем запекаем в духовке при умеренной t 40 минут.
Получается очень вкусно.
Приятного аппетита !!!!
Ингредиенты:- курица,- грибы обжаренные,- фисташки,- приправы - соотношение по вкусу.
Способ приготовления:
С курицы аккуратно снять кожу.Мясо порезать кусочками, добавить остывшие обжаренные грибы, специи, очищенные фисташки, очень хорошо перемешать.Аккуратно уложить начинку на кожу, свернуть рулетом и завернуть в фольгу, концы которой туго закрутить.Поместить на 50 минут в духовку при температуре 200-210 гр. С.Вынуть из духовки, дать остыть и поместить для застывания в холодильник на 5-6 часов или на сутки.Застывший рулет освободить от фольги, выложить блюдо, на нарезать ломтиками и подать к столу
Ингредиенты:- 1 кг творога- 1 л молока- 3 яйца- 100 гр сливочного масла- 1 ч. ложка соды- 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу)Приготовление:1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог, нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавить. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.5. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить на холод для остывания.Получился очень нежный сливочный сыр!Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Ингредиенты:4 яйца1 ст. сахара4 ст.муки4 ст.л. медапол ч.л. содыДля крема:1 л. сметаны (домашней, жирной)2 ст. сахарной пудрыванилинПриготовление:Яйца взбить с сахаром, добавлять постепенно муку.Добавить в тесто растопленного меда.Добавить соду гашеную уксусом/лимонным соком или разрыхлитель.Раскатать тесто, сформировать коржи. У меня прямоугольная форма, получилось 5 коржей.Предварительно разогреть духовку до 180 гр.Выпекать каждый корж ок. 6-8 минДать коржам остыть. Я пропитывала коньяком с вишневым сиропомГотовим крем. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилином.Намазать каждый корж кремом.Бока и верх обсыпать крошкой.Теста у меня хватило ровно на 6 коржей, поэтому измельчила пачку печенья.Поставить в холодильник минимум на 6 часов, чтобы хорошо пропитался.
Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.
Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.
Продукты: небольшие булочки или багет, 2 плавленых сырка, 3 варёных яйца, 2-3 зубчика чеснока, майонез, соль.Для украшения: несколько крабовых палочек, консервированная кукуруза, петрушка.Приготовление.Булочки разрезать вдоль. Натереть на крупной тёрке сырки, яйца, добавить натёртый чеснок, майонез, посолить, перемешать. Намазать половинки булочек приготовленной массой. Крабовые палочки нарезать тонкими пластинами. На каждой булочке выложить из крабовых палочек цветок, в середину положить зерно кукурузы, из петрушки сделать листики. Можно подавать.
Необходимо:5 ст л масла4-5 зубчика чеснока, измельчить или через пресс2 ч л паприки (если есть)1+1 ч л соли1 ч л черного перца1/2 ч л красного перца (при желании)1 стакан сметаны6-8 кусков курицы с кожей (бедра, грудки)1-2 помидора, разрезанных на дольки600-800 гр некрупного картофеля, нарезанного четвертинками2 ст л порезанной зелени (петрушка, укроп или кинза)- Разогрейте духовку до 220*- смешать масло, чеснок, паприка, 1 ч л соли и перец- отложить 1-2 ст л в сметану, смешанную с зеленью и отложить для подачи к готовой курице- в форму положить курицу кожей вверх, затем выложить картофель между кусками, полить смесью масла, растерев руками- на картофель выложить дольки помидора, все посыпать 1 ч л соли- выпекать 20 мин под фольгой (крышкой) затем открыть и запекать еще 20 мин или до готовности.- подавать со сметанным соусом.
коржи:
1 банка качественной сгущенки, с плохой сгущенкой не получится
2 яйца (можно и 3 яйца, но с 2 яйцами тесто получиться нежное, а если 3, то будет толще и жестче)
1 -2 стакана муки ( тесто должно быть как сметана )
1 ч.л. соды погасить уксусом
2-3 ст. ложки какао
Все хорошо перемешать и испечь 2 коржа
Их разрезать ещё на 2 части поперек, итого получится 4 коржа
крем:
первая часть:
1 стакан молока
1 яйцо
2 ст. ложки муки
Сначала сбить яйцо, потом влить молоко, муку сбить и поставить на минимум огня и дать закипеть постоянно помешивая, не отходить от него - может пригореть.
Ждать пока остынет.
вторая часть:
100 гр масла комнатной температуры
1 стакан сахара неполный
2 ст. ложки какао
все тщательно перемешать.
1 и 2 часть крема тщательно перемешать.
крем должен получится как густая сметана
Ингредиенты:мука - 1,5 стаканаяйца - 2 шт.сметана - около 1200 граммсгущенное молоко - 0,5 банкисахар - 2 стаканакакао порошок - 2 ст. ложкиразрыхлитель - 1,5 ч. ложкисливочное масло - 2 ч. ложкишоколад черный - 1 плиткаСпособ приготовления:1.Готовим тесто.Для этого смешиваем 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан сметаны, пол банки сгущенного молока и засыпаем 1,5 стакана муки и 1,5 ч. ложки разрыхлителя.Вымешиваем хорошо до однородной массы.Полученное тесто выливаем на смазанный растительным маслом противень и помещаем в разогретую духовку.Выпекаем при средней температуре.Готовый корж остужаем и режем на небольшие кусочки (размером со спичечный коробок).2.Готовим пропитку. Смешиваем 800 грамм жирной сметаны и 5 ст. ложек сахара3.Обмакиваем кусочки коржа в пропитке и выкладываем горкой на блюде4.Готовим глазурь. Смешать 4 ст. ложки сметаны и 5 ст.ложек сахара. Полученную массу довести до кипения на медленном огне и добавить сливочное масло. Прокипятить. Остудить и залить глазурью торт. Растопить на паровой бане плитку шоколада и сделать сетку на торте или другие узорыПоставить в холод.
Ингредиенты:
- 5 шт. бананов
- 200 г нежирного творога
- 100 г йогурта
- 20 г меда
- 1 яйцо
Приготовление:
1. Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
2. Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.
3. Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 - 30 мин.
Состав:Для коржей вам понадобится:- Маргарин – 200 г- Мука – 3 стакана- Водка – 1/3 стакана- Вода ледяная – 1/3 стакана- Соль – на кончике ножаДля крема вам понадобится:- Молоко- 1 литр- Желтки яичные – 3 штуки (я обычно для приготовления такого крема беру просто 2 яйца, чтобы не решать проблему утилизации белков)- Сахар – 1.5 стакана, но можно взять меньше- Мука – 3 столовые ложки с горочкой- Пломбир – 300 мл (можно готовить и без него, но тогда сократите количество муки до 2 столовых ложек)- Ванильный сахар – 1 пакетик или по вкусу- Масло сливочное – 50 гДля приготовления теста нарубите маргарин, добавьте муку, соль и перетрите муку с маргарином в крошку.Добавьте водку и холодную воду и замесите тесто.Очень тщательно и долго такое тесто месить не нужно. Вам достаточно только добиться того, чтобы все компоненты соединились в единое тесто. Приготовленное тесто разделите на 8 равных кусочков. Сформируйте из них шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Не в холодильник, а именно в морозильник! А далее возможны две ситуации: если вы не располагаете временем и вам необходимо побыстрее приступить к раскатке, достаньте тарелку через 30 минут и приступайте, а если у вас есть время, то оставьте тесто померзнуть не менее 2 часов, а за 2 часа до раскатки переместите тарелку с тестом из морозильника в холодильник. В результате тесто у вас сначала замерзнет, а потом вы его разморозите. Я не знаю, как теоретически объяснить все происходящиеиз-за этих манипуляций процессы в тесте т.к. к этому я пришла случайно, но после заморозки – разморозки тесто начинает себя вести по-другому. Оно меньше липнет при раскатке и его легче раскатать.Достаньте из холодильника 1! кусочек теста (не стоит доставать все тесто сразу т.к. слоеное тесто любит холод, именно тогда оно получается слоеным) и раскатайте его в круг нужного диаметра. Я обычно раскатываю до 24 – 25 см. Вырежьте из раскатанного тестяного пласта круг, наколите его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось, и выпекайте в разогретой до 200 С духовке примерно 3 – 5 минут до очень легкого золотистого цвета.Поскольку приготовленное тесто не содержит сахара, выпеченные коржи будут иметь очень бледный золотистый цвет. Я раскатываю коржи прямо на бумаге для выпечки. Такое тесто практически совсем не липнет и в процессе раскатки вам, вероятнее всего, не потребуется использовать муку. Затем достаньте из холодильника следующий кусочек теста, раскатайте, обрежьте, выпеките…. И так все 8 раз. В результате у вас должна получиться целая стопка коржей.Помимо коржей у вас получатся еще и обрезки теста, которые вам нужно очень хорошо подрумянить в духовке, а затем размолоть в крошку. Если у вас не получилось много крошки, а вам нравятся торты с плотной обсыпкой, то тогда вам придется пожертвовать для этой цели одним коржом. Подрумяньте его в духовке и разотрите в крошку.Для крема к муке добавьте сахар, яйца. Размешайте до однородности. Влейте молоко, размешайте и поставьте кастрюлю с кремом на медленный огонь.Заваривайте крем при постоянном, практически непрерывном помешивании. Начинайте заваривать крем при минимальном накале плиты и, по мере прогревания молочной смеси, увеличивайте нагрев. Варите заварной крем до загустения. Обычно достаточно довести крем практически до кипения, но не кипятите. В самом конце, когда крем приобретет нужную густоту, добавьте размягченный пломбир и масло.Размешайте. Такой крем не нужно охлаждать. Торт собирается с теплым или даже горячим заварным кремом.Выложите форму фольгой. Диаметр формы должен быть чуть больше диаметра выпеченных вами коржей.Соберите торт, смазывая коржи кремом. На каждый корж выкладывайте 4 – 6 столовых ложек крема.Возможно, вам покажется, что крема слишком много, но учитывайте тот факт, что коржи впитают большую часть крема и станут удивительно мягкими. В идеале вам нужно разложить весь или практически весь крем. Посыпьте торт сверху приготовленной крошкой, оставив часть крошки для украшения боков торта.Поставьте форму с тортом в холодильник на 1 – 2 часа.Достаньте торт из холодильника, удалите фольгу. Украсьте крошкой бока торта.
Ингредиенты:
Слоеное пресное тесто — 0,5 кг;Яблоки — 4 шт;Яйцо — 1 шт;Сахар — 50 гр;Масло сливочное — 30 гр;Корица.
Яйцо я буду использовать для смазки слоек, а сливочное масло для приготовления начинки.
Приготовление:
Сначала приготовим начинку:
Тщательно вымыть яблоки и порезать их кубиками.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла.
Выложить на сковороду яблоки.
Присыпать сахаром и корицей.
Тушить до мягкости яблок.
Начинка получается вкусной — надо постоянно отгонять домочадцев, чтобы не съели ее раньше, чем закончится тесто:)
Подготовить тесто:
Разморозить при комнатной температуре, немного раскатать.
Нарезать тесто на прямоугольники, сделать надрезы как на фото.
С обратной стороны от надрезов выложить начинку. Начинки выложить сколько влезет: чем больше, тем вкуснее, но без фанатизма — чтобы можно было защипнуть края.
Защипнуть края.
Выложить слойки на противень, сверху смазать желтком. Смазываем для получения после выпечки аппетитной корочки.
Выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки.
Невероятно вкусные слойки с яблоками готовы!
Ингредиенты:
Батон белый - 1 шт.Яйца - 4 шт.Помидоры - 3 шт.Ветчина - 400 г.Сыр - 150 г.Сливочное масло - 100 г.Молоко - 150 мл.Тертый мускатный орех - 0,5 ч.л.Соль - по вкусу.
Приготовление:
Этап 1 Батон нарезать обычными бутербродными ломтиками. Намазать маслом. Поставить ребром в форму для выпечки.Этап 2 В промежутки между батоном вложить поочередно: нарезанные кружочками помидоры и ломтики ветчины.Этап 3 Яйца взбить с молоком. Посолить, приправить молотым перцем или мускатным орехом по вкусу.Этап 4 Полученной смесью равномерно полить батон. Посыпать тёртым сыром.Этап 5 Запечь в духовке до зарумянивания.
Нам понадобится:-Куриная грудка (можно сразу 2)-Яйца – 1 или 2 в зависимости от мяса.-Сметана- 2,3 ст. ложки,-Манная крупа – 2,3 ст. ложки,-Болгарский перец – 1-Соль,-Специи,-Масло для жарки.
Для приготовления этого мясного блюда необходимо:1. Порезать грудки на мелкие кусочки (квадратики),2. Берем большую емкость перекладываем туда мясо.3. Добавляем яйцо, соль, манку, сметану, нарезанный болгарский перец.4. Все тщательно перемешиваем.5. Отправляем нашу заготовку в холодильник. Можно и сразу жарить, но если мясо постоит пару часов и пропитается, оно получится необычайно нежным.На утро обязательно останется еще, можно приготовить на завтрак, положить на булку, если вы собираете мужу обед, будет очень кстати.
Приятного аппетита!
Состав:Слоеное тесто 500 гр.,яйцо вареное 3 шт.,лук зеленый 70 гр.,сыр 70 гр.
Приготовление:1. Слоеное тесто раскатать в прямоугольник и посыпать мелко порезанным луком с яйцом и натертым сыром, свернуть рулетиком.2. Рулет порезать кружочками и размять придав форму лепешек.3. Сверху можно смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке 25 минут при температуре 210 градусов.
Ингредиенты:
сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)муки — 3 Стакансахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)соды — 1/4 Чайная ложкасоли — 1/4 Чайная ложкаванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)
Приготовление:
Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
Тем временем приготовить крем:Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.
- ингредиенты:
250 г ягод (смородина, крыжовник и др.),160 г манной крупы,200 мл кефира,100 г сметаны,50 г сливочного масла,1 яйцо,100 г сахара,10 г ванильного сахара,100 г муки,0,5 ч. ложки соды,щепотка соли.
Манник с ягодной начинкой - приготовление:
Ягоды перебери, помой, обсуши и отдели хвостики. Если ягоды кислые, можешь присыпать их сахарной пудрой по вкусу.
Соедини кефир и сметану, добавь туда манку, перемешай и оставь на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
Яйцо взбей с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета.
Соедини просеянную муку с содой и солью.
В разбухшую кисломолочную смесь с манкой добавь взбитое яйцо с сахаром и перемешай. Постепенно всыпь муку, добавь размягченное сливочное масло и замеси тесто. Тесто на манник по консистенции должно получиться, как густая сметана.
Большую часть теста вылей в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Сверху выложи ягоды и залей оставшимся тестом.
Отправляй манник в разогретую до 180°С духовку и выпекай 35-40 минут. Проверить готовность манника можно деревянной палочкой - если палочка сухая, значит, манник готов.
Готовый манник достань из духовки и оставь остывать в форме. Укрась манник свежими ягодами и сахарной пудрой, нарежь на порционные кусочки и подавай к чаю.
Очень подробный рецепт для тех, у кого не получается бисквитЭто классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов.Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым сиропом и прослаивается кремом.Также, бисквит можно нарезать кубиками для тортов, типа "Графские развалины" или некоторых десертов.Или пропустить бисквитный корж через мясорубку для пирожных, типа "Картошка".Ингредиенты:(для формы 20 см. в диаметре)Яйца - 4 штукиСоль - небольшая щепоткаСахар - 125 гр.Ванильный сахар - 15 г. (1 чайная ложка)Мука - 75 гр.Крахмал - 50 гр.(или мука для выпечки - 125 г.)Постарайтесь использовать муку с низким содержанием клейковины (она называется - мука для выпечки). Возьмите (вместо 75 г. муки и 50 г. крахмала) 125 г. муки с низкой клейковиной. Эффект будет тот же.Приготовление:Яйца желательно за несколько часов до готовки достать из холодильника, чтоб они нагрелись.Взбейте в миксере яйца не разделяя их на белки и желтки.Начинаем на низких скоростях, постепенно наращивая их. Взбивайте яйца 5 минут.Продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахар, ванильный сахар. Добавляйте сахар постепенно. Взбивайте яйца с сахаром еще 7 - 10 минут.Не игнорируйте временем взбивания! Во время длительного взбивания яиц с ними происходят какие-то изменения, которые способствуют пышности бисквита.Общее время взбивания около 15 минут.Если яйца правильно взбиты - разрыхлитель совсем не нужен, бисквит хорошо поднимается за счет яиц.Определить, что смесь готова, легко, она должна побелеть (светло-кремового цвета), увеличится в объеме в 2,5 - 3 раза.Смешайте муку с крахмалом, солью.Добавьте к взбитым с сахаром яйцам просеянную мучную смесь.Добавляйте малыми порциями, аккуратно смешивая их лопаточкой (движения должны быть круговыми, как бы обволакивающими). Не мешайте очень интенсивно и не пользуйтесь для смешивания миксером. Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Приготовленное тесто не должно быть очень густым.Дно формы застелите бумагой для выпечки или фольгой (фольгу нужно слегка смазать маслом).Не смазывайте маслом бортики формы, бисквиту легче будет подняться, " "цепляясь" за них.Тесто сразу выливаем в форму, аккуратно разравниваем и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка, тогда на готовом бисквите не будет шапочки.Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 160-180 градусов (зависит от вашей духовки) 45-60 минут.Примерно через 20-25 минут (если t выставлена правильно) поверхность бисквита станет золотистого цвета, но этого недостаточно! Бисквит должен быть золотисто - коричневым. Так что нужно подержать его в духовке еще минут 15. Если ваш бисквит стал золотистым раньше, то нужно снизить t на 20 градусов и выпекать еще минут 15 - 20.Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.Можно так же проверить зубочисткой, воткните ее в бисквит, если она сухая, бисквит готов.ВНИМАНИЕ!!!Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.После выключения духовки не вынимайте бисквит сразу. Просто приоткройте дверцу духовки и оставьте там бисквит до полного остывания.Аккуратно извлекаем остывший бисквит из формы. Для этого сначала нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы. Выкладываем бисквит на решетку и даем ему остыть.Остывший бисквит накрываем салфеткой или бумажным полотенцем и даем вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).Обычно я пеку бисквит вечером и собираю торт утром следующего дня.Бисквит без соды и разрыхлителя получается очень вкусным! Его можно есть просто так, запивая чаем 
Приятного чаепития! СОВЕТ: если не уверены в своей духовке, то просейте вместе с мукой в взбитые с сахаром яйца - 1 ч.л. (без горки) разрыхлителя.
Ингредиенты:Говяжья вырезка - 300-400 гСоль, свежемолотый перец – по вкусуЦукини - 30 гБаклажаны - 30 гПерец болгарский - 30 гБрокколи, цветная капуста - по 20 гОливковое масло - 20 гТоматы черри – 5-6 шт.Приготовление:1. Говяжью вырезку нарезать на крупные куски поперек волокон (толщиной не менее 4 см). Пoдoбнaя paздeлкa пoзвoлит жapу paвнoмepнo пpoxoдить чepeз волокна, быcтpo прогервая мяco дo нужнoй тeмпepaтуpы. Посолить, посыпать свежемолотым перцем.2. Разогреть сковороду-гриль, обжарить мясо с обеих сторон по 4-5 мин до образования корочки. Довести до желаемой степени прожарки в духовом шкафу. Дать стейку "отдохнуть" при комнатной температуре 3-4 мин, чтобы сок распределился равномерно.3. Цуккини, баклажаны, цветной перец нарезать соломкой. Томаты черри - пополам. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Овощи приправить солью и оливковым маслом. Обжарить на разогретой с маслом сковороде, поперчить.Приятного аппетита!
1.Сливочная подлива к макаронам с помидорами
Вам понадобится:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
2.Овощная подлива для макарон
Вам понадобится:
-400 граммов помидоров,
-томатная паста,
-две луковицы,
-сладкий болгарский перец,
-кабачок,
-стебель сельдерея,
-тыква,
-лавровый лист,
-душистый и молотый перец,
-базилик,
-розмарин,
-тимьян,
-чеснок,
-оливковое масло,
-вода.
В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.
3.Сырная подлива для макарон
Для приготовления этого соуса необходимы:
-две ложки муки, стакан молока,
-50 г сливочного масла,
-растительное масло,
-соль,
-перец,
-200 граммов натертого сыра (можно два вида),
-тмин,
-базилик.
Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
4.Подлива из курицы
Продукты:
-Одна куриная грудка без костей,
-лук,
-чеснок,
-мука,
-сметана или сливки (стакан),
-вода,
-базилик,
-чеснок.
На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.
5.Подлива из курицы с грибами
Продукты:
-куриная грудка (филе),
-две луковицы,
-300 граммов шампиньонов,
-сметана,
-соль,
-перец,
-зелень,
-две ложки сливочного масла,
-растительное масло.
На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
6.Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Вам нужны:
куриное филе, 300 граммов,
две средних луковицы,
полкило помидоров,
соль,
перец,
базилик,
розмарин,
душица,
сахар,
чеснок,
растительное масло.
В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.
7.Подлива из шпината
Вам понадобится:
Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
оливковое масло,
базилик,
соль,
сливки (сметана),
50 г сливочного масла.
На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.
8.Подливка из свинины
Понадобится:
Нежирная свинина, 300-400г,
две-три луковицы,
морковь (две штуки),
томатная паста,
чеснок,
соль,
перец,
зелень,
вода или бульон.
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.
9.Подлива из говядины
Понадобится:
300-400 граммов говядины,
две-три луковицы,
две моркови,
мука,
мясной бульон или вода,
чашка сливок,
соль,
перец,
чеснок,
зелень.
Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка. После этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.
